Mleko krowie – doskonałe źródło wapnia i innych składników odżywczych.
Mleko owcze – tłustsze niż krowie, idealne do produkcji serów solankowych.
Mleko kozie – składem zbliżone do krowiego, lecz łatwiej przyswajalne ze względu na niższą zawartość laktozy.
Mleko kobyle – składem przypomina mleko kobiece, stosowane do produkcji kumysu.